acerca de

La feria es un evento central en la organización de la vida en Reunión, en todas las comunidades, directamente vinculado a la importancia de la gastronomía en la sociedad.

Su rutina diaria es siempre la misma. Furgonetas cargadas de vendedores parten temprano de las tierras altas de la isla, aprovechando el fresco aire nocturno, para llegar a sus puestos numerados y montar la misma estructura cada vez: caballetes y sombrillas, la disposición de los puestos, todo dentro de un marco bien definido. El mercado está delimitado. Cada vendedor debe permanecer dentro de su espacio asignado. Se mantienen las zonas de acceso peatonal.

Hasta las 6 de la mañana, el mercado es dominio de los vendedores ambulantes. Luego llegan los clientes. Y a medida que avanza el día, bajo un calor cada vez más sofocante, su número aumenta. Interrumpen el orden cuidadosamente planeado del amanecer. Cargados y en direcciones desconocidas, poco a poco, entre los aromas de piña y frituras, los puestos se van vaciando y las cáscaras se acumulan al pie de los caballetes. Los vendedores recogen sus pertenencias. Lo que queda en el suelo servirá de alimento para algunos gallineros locales. La plaza quedará despejada para cuando regresen la semana siguiente.

La estructura y organización de este evento parecen seguir los mismos ritmos que aquello que constituye su esencia: la vida.

Los puestos cambian y se repiten al ritmo de las estaciones. El mercado se renueva cada semana. Los puestos se llenan y se vacían a medida que los clientes pasan.

El ritmo, la multitud, los sonidos, los colores, los olores... y la promesa de un sabor exquisito.

Mil frecuencias se superponen y resuenan. Algunas son sorprendentes y fugaces, otras repetidas, a veces continuas. Varían según el movimiento. La circulación es omnipresente. El mercado es fluido, palpita, está vivo.

En mi observación de este mundo, mi atención se centró tanto en las mercancías circulantes como en los "órganos" del mercado, que aseguran su funcionamiento y están siempre presentes en su paisaje, en todas las etapas: las sombrillas, las cajas, los caballetes, el Dyna...